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Salsa de yogurt

Esta salsa de yogurt es una adaptación de la típica salsa griega de yogurt (Cacik) o su variante turca (Tzatziki).

Confieso que yo llegue a la salsa de yogurt, porque en su día hice una de esas dietas hiperproteicas tan de moda. Me dio un resultado magnífico (La dieta), más que nada porque pase de 110 hermosos kilos de ser humano en canal, a 75 kilos vestido. Pero me aburría como una ostra al comer porque todo estaba limitadísimo. El caso es que empecé a hacer salsas de yogurt porque era de los pocos elementos que me podía permitir para alegrar las ensaladas y las carnes y al final hice una variación que es la que os voy a detallar.

La verdad es que es bastante rica y refrescante. La salsa de yogurt además pega para un montón de platos y admite infinitas variaciones. Evidentemente es muy baja en calorías si los componentes lo son y restringís el uso del aceite. Pero cuanto más aceite, más sabrosa claro está. La recetaré alguna mas.

Ingredientes

  • Dos o tres yogures 0% de materia grasa. Para la original es recomendable el yogurt de tipo griego, pero aqui vamos a tratar de no engordar.
  • Un pepino mediano cortado en trozos y con las menos pepitas posibles. Pero tampoco os volváis locos quitándolas una a una. Está claro que el toque es diferente pero incluso si lo ponéis entero no va a variar la cosa.
  • Una cebolleta o cebolla pequeña picada fina.
  • Un diente de ajo picado muy fino sin germen.
  • Aceite. Yo pongo aceite de oliva de la variedad picual porque le da más sabor. Al gusto, aunque al menos una cucharada sopera es indispensable, normalmente si no es a efectos de dieta, pongo tres o cuatro cucharadas. ¡¡¡VIVA LA DIETA MEDITERRANEA!!!
  • Vinagre. Una o dos cucharadas soperas. A mí me gusta ponerle vinagre de manzana.
  • El zumo de medio limón.
  • Una mezcla de hierbas frescas picadas que podría ser albahaca, cilantro y menta. A mí me gusta echarle mucho, mucho de esta mezcla. Al menos tres o cuatro cucharadas de estas hierbas picadas frescas. ¡¡¡OJO!!!. ¡¡¡FRESCAS!!!. Secas no es lo mismo.
  • Una cucharada sopera rasa de comino seco.
  • Sal.

Salsa de yogurt

 Preparación

Para preparar esta salsa de yogurt estilo Tzatziki no hace falta mucha historia, es muy simple. Lo único remarcable es, que es conveniente prepararla el día anterior para que esté fresquita.

Paso a paso

  • Primero tenemos que picar finamente todos los ingredientes vegetales. El pepino, la cebolla, el ajo y las hierbas.
  • Los ponemos en un bol con el aceite, el vinagre, el zumo de limón y la sal y los mezclamos bien.
  • Finalmente añadimos el yogurt y volvemos a mezclar.
  • Es conveniente dejar la salsa de yogurt al menos un día en la nevera para que se enfríe y se mezclen bien los sabores.
  • Otra opción es que pongáis todo en una batidora y lo piquéis. A mí me gusta encontrar los trozos grandes de pepino y cebolla, así que cuando lo hago de esta forma, primero pico el resto de los ingredientes y al final incorporo la cebolla y el pepino por separado.
  • Es una salsa apta para mil preparaciones, simplemente con pan de pita es un aperitivo estupendo. Os lo sugiero para esas tardes de futbol con amigos. Nachos, pan de pita, salsa de yogurt, guacamole y a disfrutar.

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Disfrutar de la salsa de yogurt. ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Comentarios de lectores
2017-03-08T17:33:58+00:00

About the Author:

Empresario, pescador y cocinero desde hace 40 años, en su experiencia profesional ha "metido" por medio a la pesca siempre que ha podido. Enamorado del campo y de los ríos, no pierde una oportunidad de pasear por la rivera de cualquier río castellano o de cualquier fogón manchego o asturiano.