Tallarines con naranja y hierbabuena

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Tallarines con naranja y hierbabuena

¿A que suena bien?. Pues la verdad es que además los tallarines con naranja y hierbabuena saben ricos y son fáciles y rápidos de preparar.

La naranja, la canela, la menta, el cacao, el limón, la hierbabuena son combinaciones frecuentes en postres, pero no tanto en la preparación de platos principales y sin embargo hay muchos platos dulces. Es más, no nos damos cuenta de la cantidad de platos dulces que comemos.

En este caso la combinación la vamos a hacer con menta y hierbabuena. Sabe igual de buena si sustituimos la hierbabuena por menta. No sabría a ciencia cierta por cual decidirme. En este caso ha sido tallarines con naranja y hierbabuena porque…, era lo que tenía más a mano en la nevera.

Como todas nuestras recetas, es fácil y suele sorprender a la gente. Ojo, que esta receta es de comer de inmediato, pierde mTallarines naraja y albahacaucho si no lo hacemos así.

A pesar de que a mi chaval le encantan, con lo niños pequeños yo haría prueba antes. Ya me ha pasado alguna vez que los sirvo como algo especial y me ponen caras raras, yo creo que es porque ellos esperan el sabor de los tallarines con tomate y cuando prueban los tallarines con menta y hierbabuena les sorprende su sabor…, ¡¡¡DEMASIADO!!!

Ingredientes

  • Cien gramos de tallarines en seco por comensal.
  • El zumo de media naranja de zumo por comensal.
  • La ralladura de esa misma cantidad de naranjas.
  • Cincuenta gramos de mantequilla por ración.
  • Muchísima hierbabuena fresca o menta.
  • Queso parmesano rallado. Sal y pimienta.
  • Un poco de aceite de oliva

 

Preparación

  • En abundante agua con 30 gramos de sal por litro y un chorro de aceite de oliva ponemos a cocer los tallarines.
  • Con los tiempos aproximados del fabricante los cocinamos al dente. Ojo que esos tiempos varían por muchos factures, son aproximados. La simple altura en relación al mar cambia el tiempo de ebullición del agua y el de cocción de los tallarines.
  • Retiramos, escurrimos y reservamos. OJO, ¡¡¡la pasta se escurre pero nunca se lava con agua, perdería su textura.
  • En una sartén derretimos a fuego lento la mantequilla y cuando deje de hacer espuma, incorporamos la ralladura de naranja y cubrimos con el zumo de la naranja.
  • Cuando se haya reducido a la mitad de su volumen inicial añadimos la menta o la hierbabuena cortada en trozos grandes. Y lo dejamos unos instantes.
  • Ponemos junto con el sofrito los tallarines escurridos y lo dejamos cocinando un minuto removiéndolo para que se mezcle bien con el sofrito.
  • Antes de retirarlo del fuego le añadimos unas cucharadas de queso parmesano rallado y retiramos del fuego.
  • Emplatamos y lo servimos acompañado de queso parmesano rallado.

Disfrutar de los tallarines con naranja y hierbabuena. ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Comentarios de lectores
2017-03-08T17:34:11+00:00

About the Author:

Empresario, pescador y cocinero desde hace 40 años, en su experiencia profesional ha "metido" por medio a la pesca siempre que ha podido. Enamorado del campo y de los ríos, no pierde una oportunidad de pasear por la rivera de cualquier río castellano o de cualquier fogón manchego o asturiano.